Doctorul Dukan a decis sa isi publice dietele sale in cartea numita „Je ne sais pas maigir”, tradus in romana „Nu stiu sa slabesc”. Aceasta carte a devenit foarte cunoscuta si renumita in Franta, fiind foarte populara este foarte cunoscuta si de vedete renumite ca Jennifer Lopez sau Giselle.
Aceasta carte este in limba engleza si este foarte renumita in Anglia pentru succesul sau. Doctorul Dukan ne propune regim sanatos si bogat in proteine, care nu prezinta calorii si reduce pofta de mancare. Sunt 4 faze in care doctorul specifica acest regim:
- Prima faza se numeste faza de atac, si contine proteine, dar asta nu inseamna ca trebuie sa mancati numai proteine.
- Faza a doua se numeste faza alternativa, este la fel ca faza de atac, doar ca aici adaugati si legume proaspete.
- Faza a treia se numeste faza de consolidare, iar aici trebuie sa renuntati la alimentele interzise.
- Faza a patra se numeste faza de stabilizare, si putem manca normal dar o zi pe saptamana trebuie sa mancati alimente ce contin proteine, si trebuie sa mancati3 linguri de tarate cu ovaz pe zi.
- In faza unu puteti sa mancati:
- Carne de vita, vite, cal
- Carne de pasare cu exceptia carnii de rata sau gasca
- Jambon
- Peste
- Fructe de mare
- Lactate dar fara grasimi
- Apa, ceai, cafea puteti sa beti fara sa va uitati la cantitate.
In a doua faza puteti sa mancati toate alimentele din faza unu la care adaugati legume cu exceptia orezului, cartofilor, porumbului, mazarea, lintea, fasolea, avocado.